肉 料理 かなえ。 8時間煮込んだ「タンシチュー」があなたを誘惑! 新時代の肉割烹『京洛肉料理かなえ』【京都】

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お店の名前は「京洛肉料理 かなえ」 ちなみに店名の「京洛」は、これまた星付き肉割烹店「いっしん」の大将から頂いたとのこと。

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すっごい旨そう! ゴムのような弾力のホルモンがありますが、これはまったく違います。 カウンター内のキッチンはご主人の手元まで丸見え。

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同店の逸品たちを味わうと、「今まで食べてきたお肉は何だったのだろう…」と感じられるほどの衝撃を受ける。 年季の入ったお店の中では、美しい肉たちの饗宴が毎日繰り広げられているわけです。 技術を磨き続け、時間をかけ、手間をかけ、おいしさを表現していくに違いない。

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それは、小さなころから肉の世界に浸り、肉を愛し続けてきた榊原さんだからこそなせる技なのだろう。 期待通りに間違いなく美味しいなあ!という感想。 そのわりにいつも機嫌がよいのは、しばしば旨いものを食べているから、そして次に何食べに行こうか考えているからだと思います。

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梅肉和えが好きな和歌山人~。 1階奥にお店があります。

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素晴らしい! 焼きたてを口に放りこんで、ハフハフと肉を噛んでいきます。 初めて行ったお店で、一番初めの一皿が一番度肝を抜かれる、というのは良くあるのですが、これもそうだった、タン刺身なり。 (ま、今のところは・・という但し書き付きですが) 開店30分ほど前に電話して席を押さえ、ゆるゆるとやってきた開店時間18:00。

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